蔵宿うずまきでの田舎暮らし体験〜味噌作り体験付き〜(1泊2日)

蔵宿うずまきでは、里山の恵みを活かしながら田舎暮らしを楽しむ店主であり料理人山田さんとりさこさんの日常を体験することができます。

まずは、山田さんと一緒に菜園のオーガニック野菜を収穫したり、わら細工を作ってみたりとゆったりした時間を。そのあとは、五右衛門風呂を暖めるために薪で火をつけてみましょう。薪で焚くお風呂は柔らかく、じんわりと身体を温めてくれます。
宿泊するのは、2階建ての蔵。お食事は、地元野菜・自家栽培の無農薬野菜、ジビエ・山菜など風土を活かしたコース料理です。
朝食は、かまどで炊いたご飯と自家製味噌のお味噌汁や漬物など。少し早起きすれば、山田さんと一緒にかまどに火をつけてご飯を炊くこともできます。ご飯が炊けるまでは、うずまきの近くにある神社まで散策したり、地元の人とふれあったりしてもいいですね。
メインの味噌作り。シンプルな素材で作るからこそ、材料選びが重要です。うずまきでは大豆は鳥取県の國吉農園さんの自然栽培大豆、麹は島根県の大正屋醤油さん、塩は沖縄のシママースを使います。出来上がった味噌の熟成期間は、部屋の温度など、環境によって大きく異なります。味見をしてお好みの熟成度を見極めてください。好みの熟成ポイントを探るのも味噌作りの楽しみの一つですね。

うずまきの日常は、普段の生活で経験できない体験ばかりです。自然を感じながらゆったりとした時間を過ごしてみてください。

・本物の豊かさを感じられる。
・自然と共に生きている事の喜びを体感できる。
・味噌作り体験付き。